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2004年12月25日（土）放送 年末買出し｢築地｣90分スペシャル
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1位
東京中央卸売市場
昭和10年、日本橋から魚河岸が築地に移転。店舗数は水産部、青果部の仲卸、魚河岸横丁の店をいれると全部…
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2位
波除稲荷神社
1659年、徳川家綱による築地の埋め立て工事が難航するなか、この地に稲荷大神の御神体が流れ着き、それ…
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3位
場内の寿司
50年以上続く人気店です。全てのネタに煮きり醤油が付いているのが特徴です。旬の魚にこだわる行列のたえ…
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4位
門跡通りの名店
大正12年創業。元祖合がけの店です。辛口のカレーと焼き豆腐の乗ったすき焼き風の牛丼が特徴です。40年…
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5位
築地言葉
ションベン：キャンセルする事。使うに使えない物の例えとして使われたとされています。アニキ：全日入荷分…
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6位
ターレット
正式名称は「ターレット式構内運搬自動車」です。築地城内の荷物運搬用の乗り物として市場内を駆け回ります…
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7位
寿司本店
「築地寿司清」「築地寿司好」「寿司岩」「玉寿司」「築地すし鮮」などチェーン展開をしている有名寿司店の…
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8位
銅版建築
関東大震災後、防火対策として考案された建築方法です。建物の道路側に銅版を張り付け、木造部分に火が付く…
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9位
玉子焼き
大正13年に「松露寿司」として創業。その後、昭和21年に玉子焼きに特化しました。使っている玉子は茨城…
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10位
冷凍庫
場内には合計7つの巨大冷凍庫があり、約4700トンもの魚介類が保存されています。その中でマグロの保存…
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11位
看板とのれん
築地市場で唯一の看板屋です。主人が下地の文字を書き、それに職人が彫を入れ漆を塗ります。一枚に2ヶ月の…
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12位
佃權
創業130年、日本橋で創業。直売店は15店。場内・場外以外にデパートなどにも出店しています。場内に工…
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13位
東源正久
ルーツは源氏に仕えた大阪の刀鍛冶です。東京に出店するのに際して頭に「東」をつけました。江戸時代までは…
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14位
築地塩砂糖販売
河岸が日本橋にあった頃からの塩・砂糖専門店です。塩は約100種類を取り扱います。主人の予想する200…
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15位
築地場外のマグロ専門店
6：30オープン3000円以上買った先着10名に中落ち500円分をサービス。6：00オープン5000…
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16位
外国人観光客
近年、外国人の東京観光の際のスポットとして築地は定番になっています。スウェーデンなどの国では市場はあ…
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17位
中栄
大正元年創業。場内唯一のカレー専門店一日に1000食をさばく人気店です。カレーの上に大量のキャベツが…
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18位
豊ちゃん
昭和8年、日本橋で創業し築地への魚河岸移転と共に移ってきた洋食店です。カツ丼のカリッとした食感はあら…
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19位
和田老舗
新大橋通りと晴海通りの交差点にある食器の専門店です。おせちのお重も充実の品揃えで置かれています。
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20位
海老の大丸
昭和34年、わずか6人ではじめた店が、現在業界3位にまで成長しています。世界15ヶ国、30種類の海老…
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21位
竹篭
築地に仕入れにやって来るプロの必需品です。通気性に優れ、水も逃げるため重宝されています。最近ではオシ…
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22位
秋山商店
1916年創業。元祖削り節の店と知られます。削り節は元々板前の若い衆が削っていた物を店が代わりにやる…
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23位
あんこう屋 高はし
天然物で産地にこだわった魚を提供します。同業者や都内名店のシェフからも認められる実力店です。良い魚で…
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24位
高島屋海苔店
佐賀県有明産の自社ブランド「都一」を取り扱う海苔の名店です。昭和30年代製の銅庫と呼ばれる保管箱が店…
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25位
たけだ
日本橋に魚河岸があったころから続く店で現在は3代目です。尾肉のステーキは2年程前に考案しました。一日…
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26位
角山本店
創業80年の湯葉と生麩の専門店です。現在では晴海通り沿いに8階建てのビルが建っています。手作りにこだ…
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27位
通が行く場外の非常に分かりづらい２階の喫茶店
昼は近所のOLで賑わう築地でも異色の喫茶店です。北イタリアピエモンテ州のブランドパスタ「アネージ」を…
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28位
つま物屋
創業50年。主人はゆり根を牡丹花の様に切ったり貼ったりと包丁の確かな腕を持っています。つま物屋は元々…
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29位
天麩羅 黒川
創業10年。主人の黒川さんは元々全日空ホテル「雲海」にいた天麩羅職人です。油はサラダ油とごま油の混合…
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30位
伊藤ウロコ
明治43年創業。下駄商としてスタートし、2代目の時代に「板割り草履」を考案しました。以来、手作りの天…
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