2009年8月22日(土)放送西浅草

23位 468(ヨーロッパ)

寿司割烹。
こちらは、京都の名店「すし岩」で修行したご主人・岩崎康次さんが営むお店です。人気は名物の「穴子棒ずし」。ハモの様に骨切りする京都風のひと仕事を施し、自慢のタレでじっくりと焼き上げます。江戸前にはない程良い歯応えと香ばしさが秀逸な一品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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